Cách ướp bò kho chay độc đáo hấp dẫn

Cách ướp bò kho chay độc đáo hấp dẫn

Cách ướp bò kho chay sẽ là một món ăn không thể thiếu để menu của những người ăn chay thêm phong phú. Các nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật không những đem lại cho bạn món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Cách ướp bò kho chay vô cùng đơn giản, đáp ứng nhu cầ chai tịnh cho những ngày ăn chay của bạn được phong phú hơn. Bò kho chay cũng là món ăn được các “tín đồ” ăn kiêng yêu thích vì calo thấp. Hãy cùng chúng tôi học ngay bí quyết để chế biến món ăn này ngay tại đây.

Lợi ích việc ăn chay

Lượng chất đạm vừa phải trong khẩu phần của người ăn chay cũng là một điều có lợi cho sức khỏe vì làm giảm nguy cơ bệnh gout, làm giảm sự thải canxi qua đường thận, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ vào giai đoạn muộn của cuộc đời. Chất béo trong chế độ ăn chay là các chất béo thực vật, có nhiều acid béo không no có lợi cho cơ thể và hoàn toàn không có cholesterol ngoại sinh nên không gây ảnh hưởng bất lợi trên hệ tim mạch như các chất béo động vật.

Cách ướp món bò kho chay

Cách ướp bò kho chay cho ngày chay tịnh thêm phong phú

Chế độ ăn chay thường có thành phần vitamin và khoáng chất cao do có nhiều rau, trái cây hơn và đi cùng với những vi chất dinh dưỡng quan trọng này là các thành phần vi chất thảo mộc có tác dụng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào cơ thể, chống lại quá trình lão hóa các cơ quan, phòng chống ung thư.

Lượng chất xơ trong khẩu phần dinh dưỡng của người ăn chay cũng cao hơn hẳn, là điều kiện rất có lợi cho sự điều hòa hoạt động của đường tiêu hóa, giảm sự hấp thu các thành phần bất lợi cho cơ thể từ đường tiêu hóa, phòng chống các bệnh lý ung thư ở đại tràng, trực tràng, phòng ngừa trĩ, giãn tĩnh mạch chi.

Tuy nhiên, ăn chay cũng có những mặt bất lợi không thể không nói đến. Chất đạm trong các thức ăn thực vật tuy dồi dào nhưng không đầy đủ thành phần acid amin thiết yếu, đặc biệt là các loại acid amin có ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất như lysin, methionine, threonine, tryptophan…

Chất béo thực vật tuy không có cholesterol ngoại sinh nhưng có thể chứa các thành phần acid béo no có tác dụng kích thích cơ thể thành lập cholesterol nội sinh nhất là loại cholesterol tỉ trọng thấp không tốt cho hệ tim mạch. Các loại chất béo này hiện diện nhiều nhất trong nước cốt dừa và các dạng bơ thực vật như margarine, shorterning.

Trong các thức ăn thực vật cũng có thể chứa nhiều thành phần phản dinh dưỡng làm cản trở sự hấp thu các chất dinh dưỡng khác như tanin hoặc lượng chất xơ quá cao làm giảm hấp thu chất sắt, chất đạm trong đậu nành, phytale trong bột hay oxalat trong các loại rau cải làm giảm hấp thu iốt và canxi. Khả năng thiếu máu ở người ăn chay trường tuyệt đối thường cao do thiếu cả acid folic, sắt và nhất là vitamin B12. Loại vitamin này và kẽm, một chất khoáng quan trọng cho quá trình phát triển và hoạt động của cơ thể, chỉ có trong thức ăn động vật.

Xem thêm: Cách ướp cánh gà nướng của chúng tôi.

Vì vậy, nếu ăn chay kéo dài thì nên chọn hình thức ăn chay có kèm theo uống sữa, và với trẻ em thì nên kèm theo cả trứng thay vì chỉ dùng thức ăn thực vật. Trong trường hợp ăn chay theo mùa, cũng có thể dùng toàn thức ăn thực vật nhưng phải lưu ý kết hợp các thành phần trong bữa ăn để các chất dinh dưỡng hiện diện với một nồng độ cân đối nhất và cơ thể có thể tiêu hóa hấp thu tốt nhất.

Việc ăn chay tuy là rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để những ngày chay tịnh bớt ngán và phong phú, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò kho chay. Hãy bổ sung món ăn này vào chế độ ăn chay của bạn, bạn sẽ thấy yêu những ngày chay tịnh hơn rất nhiều khi được thỏa mãn về khẩu vị.

To bồ kho chay ngon

Hướng dẫn cách làm món bò kho chay

Hướng dẫn cách làm món bò kho chay

1/ Cách ướp bò kho chay cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Thịt bò khô chay: 100g
  • Nấm đùi gà tươi: 200g
  • Đậu hũ ky thô: 100g
  • Cà rốt: 5 củ
  • Sả: 5 cây
  • Tương cà chua: 1 hộp
  • Dừa tươi: 1 quả
  • Nước dùng chay được hầm từ các loại hoa quả: 1,5l
  • Mùi tàu, húng quế
  • Bánh mỳ hoặc hủ tiếu ăn kèm

2/ Th ực hiện:

Thịt bò khô chay bạn có thể mua từ các cửa hàng bán đồ ăn chay rất tiện lợi. Tiếp theo, bạn ngâm thịt bò khô chay với nước nóng cho thịt mềm ra rồi rửa với nước cho thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bạn để thịt bò ở rổ cho ráo nước.

Ướp thịt bò chay đã ngâm gia vị nấu bò kho chay, nước tương , muối, đường, dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.

Bắt nồi lên bếp cho thêm ít dầu chờ dầu nóng bạn phi thơm hành, rồi cho tương cà vào xào cho ra màu cho tiếp cà rốt, nước dừa, nước hầm bước 1 (vớt su su và củ cải bỏ đi), sả vào. Nấu với lửa nhỏ liu riu cho đến khi cà rốt mềm.

Bắt chiếc nồi khác lên, phi hành thơm rồi cho nấm vào xào chung, nêm thêm 2 muỗng bò kho và thịt chay đã ướp vào xào cho tất cả thấm gia vị.

Khi nồi cà rốt mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nấu cùng. Khi bò kho sôi bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã thực hiện xong cách ướp bò kho chay rồi đấy. Khi ăn, bạn dọn bò kho ra bát, rắc thêm mùi tàu, húng quế thái nhỏ lên trên. Món này ăn kèm với bánh mì hay hủ tiếu đều ngon. Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa cơm chay tịnh và có thể dùng đãi tiệc chay.

Leave a Comment