Cách nấu canh chua cá lóc: Kinh nghiệm vào bếp nàng dâu mới

Cách nấu canh chua cá lóc: Kinh nghiệm vào bếp nàng dâu mới

Cách nấu canh chua cá lóc – món canh chua tuyệt hảo cho bữa ăn của gia đình bạn. Canh chua miền Nam, món ăn màu sắc khiến bạn mê mẩn là bí quyết nấu ăn cho nàng dâu mới về nhà chồng.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc siêu ngon với kinh nghiệp nhiều năm

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam không khó. Canh chua cá lóc theo phong cách miền Nam là bát canh với nhiều màu sắc, kích thích vị giác của thành viên trong gia đình trong những ngày hè nắng nóng. Một bát canh với đầy đủ gia vị với vị chua chua, cay cay hòa quyện mới mùi thơm của cá lóc và rau ngò giúp giải tỏa cơn nóng bức vào những ngày hè ngay lập tức. Món canh này có cách nấu đơn giản nhưng lại là tuyệt chiêu giúp các nàng dâu mới lấy lòng gia đình chồng một cách hữu hiệu.

cách nấu canh chua cá lóc

Học cách nấu canh chua cá lóc đúng vị miền Nam

1/ Nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc:

  • 250gr cá lóc (cá quả) hoặc 2 khoanh cá lóc (cá quả).
  • 100gr đậu bắp
  • 100gr thơm (dứa)
  • 100gr giá đỗ
  • 100gr dọc mùng
  • 3 quả cà chua
  • Rau ngò gai (mùi tàu), rau ngổ.
  • Tỏi, me, sả, ớt, hành
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn

2/ Chi tiết cách thực hiện món canh chua cá lóc:

Sơ chế nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc:

Bước 1: Cá đánh vẩy, làm sạch chất bẩn trong bụng cá. Xát muối xung quanh cá 1 lượt rồi xả sạch 1 lần nữa. Để cá đã ráo nước vào tô, đổ 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê ớt bằm vào. Xát gia vị đều xung quanh cá.

Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt múi cau, chia làm 6 phần. Thơm làm sạch, cắt bỏ phần cùi sau đó cắt lát mỏng. Đậu bắp làm sạch sau đó cắt chéo khoảng 1 đốt ngón tay. Dọc mùng tước vỏ ngoài sau đó cắt chéo dài khoảng 1 đốt ngón tay. Rau ngò gai, rau ngổ rửa sạch thái nhỏ. Ớt cắt lát chéo để đẹp mắt hơn. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Tô canh chua cá lóc

Cách nấu canh chua cá lóc siêu đơn giản và nhanh chóng

Cách nấu canh chua cá lóc:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng, ta cho 1 muỗng canh sả, 1 muỗng cà phê tỏi vào xào thơm. Khi đã dậy mùi thơm tiếp theo ta cho cá đã ướp gia vị vào chảo, lật sơ hai mặt cá rồi tắt bếp.

Bước 2: Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Nước sôi ra trần qua me, sau đó để ra tô và dầm mềm me lấy nước. Dầm xong, ta gạn nước me vào nồi nước vừa đun. Nước sôi, đổ cá vừa rán sơ vào nồi, vặn lửa to chờ sôi.

Bước 3: Ướp 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối vào thơm thái đã thái lát mỏng để làm bớt đi vị chua của thơm. Nếu thơm không chua thì bỏ qua bước này.

Bước 4: Khi nồi canh chua trên bếp đã sôi, dùng muỗng hớt bọt nước nổi lên trên sau đó cho cà chua và thơm vào đảo đều. Chờ khoảng 3-5 phút cho cá, cà chua và thơm đều chín.

Bước 5: Cho tiếp dọc mùng, đậu bắp vào khi nồi nước đang sôi. Chờ 1-2 phút rồi tắt bếp mới cho giá đỗ đã rửa sạch vào nồi.

Bước 6: Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi đảo đều rồi múc canh ra tô. Nên cho cá ra trước, cho các loại rau củ lên trên và đổ nước vào cuối cùng. Cho thêm ngò gai, rau ngổ và ớt lên trên. Nên cho thêm 1 chút tỏi phi để canh chua cá lóc dậy mùi thơm hơn.
Giới thiệu đến bạn thêm một cách pha nước mắm chua ngọt ngon để ăn với canh cá lóc.

Lưu ý khi làm món canh chua cá lóc:

– Khi chọn mua cá lóc, nên chọn loại cá lớn sẽ bớt mùi tanh hơn. Cá lóc đồng có vảy màu đen sậm, đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc, mình trông khá ốm và cho cảm giác có nhiều xương.

– Khi làm dọc mùng cần lưu ý không để bị ngứa, nên thái vát dọc mùng vì cây dọc mùng rất xốp và nhiều nước, thái vát giúp dọc mùng dễ vắt và dễ ngấm gia vị. Bạn nên sử dụng găng tay nilon khi vắt dọc mùng, ngâm dọc mùng 2 lần với nước muối pha đậm rồi xả vài lần với nước lạnh, đảm bảo sẽ hết ngứa.

– Nếu không mua được me chín ngon, bạn có thể sử dụng cóc chín hoặc tai chua thay thế, cho hương vị chua thơm ngon không kém gì quả me.

– Món canh chua cá lóc hoàn thành yêu cầu có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn. Cá phải vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh. Nước canh trong, ngọt thanh.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn qua chia sẻ của tôi về cách nấu canh chua cá lóc ngon tuyệt. Đúng là không còn gì tuyệt vời bằng khi có một bát canh chua để ăn trong những ngày hè này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

Leave a Comment