Cách làm nước mắm chua ngọt siêu chuẩn vị ngon

Cách làm nước mắm chua ngọt siêu chuẩn vị ngon

Cách làm nước mắm chua ngọt như thế nào cho chuẩn, phải cho các gia vị với tỉ lệ bao nhiêu là điều mà nhiều chị em nội trợ hay lo lắng. Hãy cùng khám phá bí quyết trong bài viết này.

Cách làm nước mắm chua ngọt không khó nhưng nếu không khéo léo, bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon vì nước chấm đóng một vai trò hết sức quan trọng. Truyền thống cũng là thói quen với người Việt, trong mâm cơm gia đình phải có chén nước mắm chua ngọt, không có sẽ cảm thấy rất nhạt miệng và như thiếu thiếu cái gì đó.

Nước mắm ngon trong ẩm thực của người Việt

Nước chấm từ lâu đã trở thành quốc hồn, quốc túy của ẩm thực Việt, nó làm cho các món ăn trở nên khác biệt và tròn vị hơn hẳn. Thiếu gì thì thiếu, nhưng không thể thiếu nước chấm, đó là tâm lý của hầu hết người Việt trong bữa ăn. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu Nha Trang tìm hiểu về các loại nước chấm phổ biến trong bữa ăn của người Việt.

Cách làm nước mắm chua ngọt siêu chuẩn

Dù là bữa cơm gia đình giản dị hay bữa tiệc sang trọng, vẫn không thể vắng bóng những chén nước chấm. Tuy rằng, nước chấm chỉ đóng vai trò là một món phụ. Thế nhưng, nó lại vô cùng quan trọng khi quyết định chất lượng của những món ăn chính. Bởi vậy, ngoài việc nấu các món ăn thật ngon thì công việc pha nước chấm cũng rất quan trọng.

Với người miền Nam, nước mắm thường có vị ngọt hơn. Người miền Trung thì mặn và cay. Còn chưa kể các phụ liệu được cho vào nước chấm. Người miền Nam thường thêm sợi cà rốt, đu đủ được ngâm chua, thậm chí cho cả củ kiệu vào. Còn người miền Bắc lại không thể thiếu su hào thái mỏng ngâm chua. Loại nước chấm này có thể dung cho nhiều món như: Món xào, món chiên, bánh xèo, bánh khọt, bánh bột lọc, bún chả, bún thịt nướng hay giò chả….

 

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước mắm chua ngọt siêu chuẩn, có thể ăn cùng rất nhiều món. Từ nay, các chị em nội trợ sẽ không còn lo lắng phải cho các gia vị với tỉ lệ bao nhiêu mới đúng chuẩn nữa.

Nước mắm chua ngọt là nước chấm dùng được với khá nhiều món ăn

Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt

1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 thìa nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 2 thìa đường
  • 4 thìa nước lọc
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn nhỏ

2/ Cách làm:

Bạn cho nước mắm, ớt, tỏi, chanh, nước lọc, đường vào một chén lớn theo đúng số lượng đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, lấy một chiếc muỗng khuấy đều tay để cho các thành phần hòa tan vào nhau.

Bí quyết để cho ớt tỏi không bị chìm, nổi lên trên mặt chén nước mắm, bạn cần canh chuẩn theo đúng tỉ lệ là 1 mặn (nước mắm) – 1/2 chua (chanh) – 1 ngọt (đường) – 4 lạt (nước).

Đặc biệt, khi làm nước mắm chua ngọt, bạn cần trộn tỏi ớt với nước cốt chanh và nước trước, sau đó cho hỗn hợp này vào chén nước mắm thì ớt tỏi sẽ nổi lên. Nếu bạn cho ớt tỏi vào nước mắm, sau đó mới cho nước cốt chanh và nước vào chén thì ớt tỏi sẽ bị chìm xuống, hãy cho các thành phần vào chén đúng thứ tự nhé.

Một điểm khác mà bạn cần lưu ý là tỉ lệ này chỉ mang tính chất tương đối vì nước mắm, chanh, đường tùy mỗi loại, thương hiệu mà có độ chua mặn ngọt khác nhau. Vì thế, bạn có thể tùy vào món ăn, sở thích của gia đình mà điều chỉnh tỉ lệ thích hợp nhất.

Cách làm nước mắm chua ngọt không khó, nhưng bạn cũng nên “tập luyện” nhiều lần để cho quen tay. Vì khi quen tay, bạn sẽ chẳng cần phải mất thời gian để canh chia tỷ lệ nữa. Thay vào đó, chỉ cần nhìn vào số lượng thành viên trong gia đình là bạn đã đón được cần pha bao nhiêu lượng nước mắm với tỷ lệ chuẩn không cần chỉnh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nước chấm này.

Leave a Comment