Cách kho gà sả ớt: Món ngon từ gà không thể bỏ qua

Cách kho gà sả ớt: Món ngon từ gà không thể bỏ qua

Cách kho gà sả ớt là một trong những món ngon từ gà được các chị em nội trợ yêu thích. Thịt gà chứa nhiều dưỡng chất giúp bồi dưỡng cơ thể, tăng cường sức khỏe. Ngoài các món lẩu thì gà kho chính là món ăn “hao cơm” nhất trong mỗi bữa cơm gia đình.

Cách kho gà sả ớt có gì mà khó, chỉ cần có mấy miếng gà với chút sả ớt, chút gia vị là được mà,…” – Đây chính là phát biểu của một số chị em nội trợ lần đầu làm món này. Chính xác là món gà kho sả ớt không khó làm, nhưng để chế biến được món ăn này một cách chuẩn vị thì còn cả một bí quyết đằng sau.

 Cách làm món ăn gà kho sả ớt không hề khó

Hướng dẫn làm món gà kho sả ớt

1/ Nguyên liệu:

  • Thịt gà : 500g
  • Sả : 3 nhánh
  • Ớt sừng : 2 quả
  • Ớt chỉ thiên : 2 quả
  • Gừng, tỏi , hành tím
  • Nước cốt dừa : 150ml
  • Rau mùi
  • Gia vị : nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu

2/ Chi tiết cách kho gà sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành tím, gừng tươi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
  • Ớt thái nhỏ, xả cắt bỏ đầu, cắt khúc từ 3-5cm rồi đập dập, băm nhỏ và để riêng, chia thành hai phần đều nhau.
  • Thịt gà mua về làm sạch với nước muối, chặt khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào rổ để thật ráo nước.

Mách bạn mẹo xử lý mùi tanh của thịt gà:

Hãy chà xát chanh hoặt quất vào khắp thân gà rồi rửa lại bằng nước muối. Thịt gà không những hết tanh mà còn có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn khi nấu.

Bước 2: Bắt đầu ướp thịt gà

  • Gà chặt xong cho vào bát, thêm 1 thìa tỏi băm, ớt tươi băm nhuyễn, 1 thìa hành tím băm cùng xả băm vào trộn đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp trong 5-7 phút cho thịt được mềm một chút, sau đó cho tiếp các gia vị còn lại vào.
  • Cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa bột canh vào phần gà vừa ướp, trộn đều bằng tay cho thịt gà hào quyện vào nhau (mang găng tay để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm). Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín bát thịt gà vừa được ướp, cho nó vào ngăn mát tủ lạnh từ 30-35 phút để thịt gà thật ngấm các gia vị.
  • Nước cốt dừa cho vào bát, thêm 1-2 thìa nước lọc vào, 1 chút muối vào khuấy đều hỗn hợp. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho đến khi chảo nóng thì tiếp tục cho tỏi, hành, sả băm nhuyễn vào phi thơm và ngả vàng. Cho hết phần gà đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi thịt gà săn lại, thấy có mùi thơm (nêm nếm gia vị tùy sở thích).
  • Khi thấy thịt gà hơi cháy cạnh thì cho thêm nước cốt dừa vào, đun tiếp nồi gà kho trên lửa nhỏ cho thịt gà chín mềm. Tắt bếp, nhắc nồi xuống khi thấy nước dừa sánh lại, bắt đầu ngả màu trong.

Bước 3: Bạn cho thịt gà ra bát hoặc đĩa rồi đổ nước sốt lên trên, trang trí cùng chút ngò rí để tạo mùi thơm. Có thể thêm sả ớt đã sấy riêng (nếu muốn).

Gà kho sả ớt là một món ăn phổ biến

Lưu ý khi làm món gà kho sả ớt:

Dưới đây là một số lưu ý khi thực hiện cách kho gà sả ớt, các chị em nội trợ nên ghi chú lại để có thể thực hiện được món ăn này một cách chuẩn vị nhất.

  • Thịt gà ta sẽ dai ngon, thơm hơn thịt gà công nghiệp được bán sẵn ở ngoài hàng.
  • Đùi gà hoặc cánh gà sẽ có cả thịt và da, khi ăn sẽ ngon hơn. Nên hãy chọn những phần thịt này để chế biến nếu bạn cỏ thể ăn được cả da gà.
  • Nếu bạn không có dừa tươi, có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp. Tuy nhiên, khi nấu phần nước sốt của gà kho sẽ không được trong và thơm như cốt dừa tươi tự nhiên.

Gà là loại thịt rất dễ chế biến và thường xuyên được sử dụng trong ẩm thực Việt. Cách chế biến thịt gà không hề khó và chúng có thể kết hợp với nhiều món khác nhau theo phong cách của từng vùng miền như gà nướng, gà chiên nước mắm, lẩu gà,… Ngoài ra, bạn còn có thể nấu chúng với một số nguyên liệu của thuốc bắc để giúp tẩm bổ và phục hồi cho sức khỏe.

Cách kho gà sả ớt thật sự không là vấn đề, không nặng nề về chiêu thức khi bạn nắm được hết những điều chúng tôi đã gợi ý trong bài viết này. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

 

Leave a Comment